I år 2007 afholdtes endnu en gang Nakskov Fjorddage i den første weekend i september og nu for 9. gang. Der blev fulgt op på succesen med de historiske temaer, så nu blev emnet fjordens middelalder. Adskillige aktiviteter fulgte op på temaet. Især kan fremhæves et fantstisk middelaldermarked på Hestehovedet med mange boder, gøjlere og krigere. Mange oplevede de hårde kampe mellem kæmpende ryttere og fodfolk - et flot shov.
Temasiderne beskriver i ord og billeder dagligdagen i en periode, hvor mange af de større byer opføres og pesten hærger landet. Leif Plith, der er professionel arkæolog fra Stiftsmusseet i Maribo, har skrevet den spændende tekst, som kan læses på siden, mens en lang række engagerede personer sørgede for de mange aktiviteter og alt det andet.
Jens Overgaard Christensen har traditionen tro illustreret temasiderne. Forsideplakaten er lavet af børn fra SFO-Troldhøjen i Nakskov, som har en spændende proces inden de tegner plakatforslag.