Nakskov Fjord
  • Forside
  • Naturparken
    • Oplev Nakskov Fjord
    • Oplev Vestlolland
    • Turist på Vestlolland
  • Naturen
    • Frøer og Tudser
    • Dagsommerfugle
    • Planter
    • Fugle i fjorden
  • Ativiteter
    • Nakskov Fjorddage
    • Guidede ture
    • Postbåden Vesta
    • Lodshuset
    • For sejl eller motor
    • Cykelture på Vestlolland
    • Natur App
  • Nyheder
    • Nyhedsarkiv
  • Om
    • Kontakt
    • Brugerråd
    • Fotoarkiv
    • Danske Naturparker
    • Logo
    • WAS
  • UK
  • DE

Delikatesser i Langø

3/2/2017

 
Da Naturlandet i onsdags var i Langø havde vi fornøjelsen af, at hilse på Ole Pedersen, formand for beboerforeningen. Det blev til et terrassemøde, for Ole var i gang med en regulær serieproduktion af varmrøgede torsk og lange. 
Vi var imponerede over, hvor nemt det var, og det smagte fantastisk. Torskens milde smag kombineret med røgsmagen var yderst delikat.

Vi bringer her med stor tak Oles opskrift på varmrøgede torsk:

Varmrøget fisk på grill er en rigtig lækker spise, og hyggeligt at servere for familie og venner. Der skal bruges en grill med låg, grillkul, frisk fisk, rygesavsmuld, salt, og stanniol.

Man kan ryge stort set alle fisk. De mest fede fisk lægges direkte på grillen, og de mere magre fisk, f.eks. torsk, mørk sej og skrubber, kan med fordel ligge på et stykke stanniol. Skindet beholdes på, da det falder af, når fisken er færdigrøget.

For at fisken kan tage imod røgsmag, skal den drysses med groft salt og ligge i 45-60 minutter alt efter tykkelse. Når den er saltet nok, skylles saltet af, og fisken duppes tør med køkkenrulle.

Fisken lægges herefter på risten i den tændte grill. Der strøs lidt rygesmuld over kullene, og låget lægges på. Det gentages efter behov cirka hvert 4-5 minut, spar ikke på rygesmuldet.

Efter 25-45 minutter, alt efter størrelsen/tykkelsen på fisken er den klar til at spise. Efter smag kan den serveres med sprød salat, flütes, hjemmebagte boller eller nye kartofler. Ole anbefaler også hvidvin til fisken.

Der kan købes helt friskfanget fisk i Langø ellers hos Nakskovs fiskehandlere, der også modtager fisk fra Langø.
​
Naturlandet kan bestemt anbefale varmrøget fisk efter smagsprøverne. Tusind tak, Ole.
​
    ​På denne side samler vi alle vores nyheder fra Facebook, så du lettere kan finde dem i nyhedsarkivet. Der opdate-res kun lejlighedsvis.

    ​Vi kan anbefale søgemaskinen herunder.

    Nyhedsarkiv

    Oktober 2018
    September 2018
    Juni 2018
    Maj 2018
    April 2018
    Marts 2018
    Februar 2018
    Januar 2018
    December 2017
    November 2017
    Oktober 2017
    September 2017
    August 2017
    Juli 2017
    Juni 2017
    Maj 2017
    April 2017
    Marts 2017
    Februar 2017
    Januar 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    September 2016
    August 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    Maj 2016
    April 2016
    Marts 2016
    Februar 2016
    Januar 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    August 2015
    Juli 2015
    Juni 2015
    Maj 2015
    April 2015
    Marts 2015
    Februar 2015
    Januar 2015


Naturpark Nakskov Fjord | c/o Lolland Kommune | Jernbanegade 7 | 4930 Maribo

 Tilgængelighedserklæring (nyt vindue)